Примечательно, что прошлогоднюю икру реализуют по сопоставимым ценам, несмотря на то что её срок годности истекает через 2-3 недели, пишет «Интерфакс» со ссылкой на данные Информационного агентства по рыболовству.
Фото: Рекордные цены на красную икру: дефицит сырья толкает стоимость вверх Magnific
Ключевой фактор удорожания — существенное сокращение вылова: к пику лососевой путины добыто лишь 74,7 тысяч тонн рыбы — это на 60% ниже показателей 2025 года. Ожидаемый объём заготовки икры — около 1,5 тысяч тонн, что станет рекордно низким значением. Прогноз Росрыболовства на 2026 год — порядка 230 тысяч тонн лососей против 335 тысяч тонн в 2025‑м.
Контроль оборота продукта обеспечивают системы «Меркурий» и «Честный знак»: они позволяют отслеживать партии икры и своевременно оформлять ветеринарные сопроводительные документы.
Читайте Медиа Ток в МАХ и Telegram
